Tout un régal !

18 juillet 2007

Tomates crevettes

Cette recette participe, en retard, au jeu lancé par Elvira :Saveurs de nos terroirs.
Si vous passez une journée à la Mer du Nord en Belgique, vous verrez certainement ce plat à la carte des restaurants au même titre que les moules frites. C'est une des spécialités culinaires belges.

Ce plat est à servir frais accompagné de frites ou d'un excellent morceau de baguette.
Si vous le servez en entrée, une tomate par personne sera suffisante. Vous pouvez ajouter une sauce si vous le désirez mais c'est facultatif.
Si vous le servez en plat, comptez deux belles tomates par personne et accompagnez le de frites.

Tomates crevettes
pour 4 en plat/ pour 8 en entrée

500g de crevettes grises
120g de mayonnaise au citron (ou mayo et 1c à s de jus de citron)
8 tomates

Couper le partie supérieure des tomates pour leur faire un petit chapeau (voir photo). Vider les tomates de leurs pépins et retirer le plus de chair possible. Il faut qu'il y ait le plus de place possible à l'intérieur.

Ensuite, mélanger les crevettes et la mayonnaise.

Farcir les tomates de crevettes et ajouter le chapeau des tomates pour décorer.

Mettre au frais pour 1h minimum.

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