05 juillet 2007
Tian de légumes d'été
Il y a encore peu de temps, je n'aimais ni les aubergines ni les courgettes ni les tomates. Oui oui je vous entend crier oouuhhh. Grave
erreur je le reconnais, mais je me suis bien rattrapée depuis. Mieux vaut tard que jamais comme on dit! C'est
grâce à ce plat que j'ai appris à apprécier la saveur de ces 2 légumes
et de ce fruit. J'avoue que pour la tomate fraîche ce n'est pas encore
totalement gagné mais ça va venir!
Couleur du ciel 05/07/07 17h00
C'est
l'année dernière, chez Anne de Cannelle et
cacao que j'ai découvert ce plat pour la première
fois. M'ayant tapé dans l'oeil, je l'avais tout de même réalisé
pour les autres membres de ma famille. Tout le monde avait apprécié et
l'avait trouvé excellent, j'étais bien obligée de goûter. Je l'ai refait et j'ai aimé!
Pour
couper les légumes en tranches, j'ai utilisé un ustensile merveilleux,
j'ai nommé la mandoline. J'ai longtemps hésité à m'en procurer une,
hésitant une fois sur la marque, une autre fois sur le modèle,... Je me
suis finalement décidée et c'est un achat que je ne regrette absolument
pas. Il permet de couper les légumes en tranches mais également de les
tailler en julienne de 3 épaisseurs différentes grâce aux 3 lames
interchangeables. Et puis, comme c'est l'été, il me sera très utile lors des salades tomates, concombres,...
Le
tian est le plat idéal pour accompagner un barbecue (ou un
poisson)et comme le soleil est revenu cet après midi, ça serait
parfait!
Tian de légumes d'été
Pour 6 personnes (Plat:27*20*6cm)
1 grosse courgette ou 2 petites
2 grosses aubergines
6 tomates (Roma)
10cl eau + 1 cube bouillon légumes
3 gousses d'ail
2 gros oignons
3 branches de romarin
huile d'olive
sel poivre
Préchauffer le four à 150°.
Faire dissoudre le cube bouillon dans l'eau.
Laver les légumes.
Couper les aubergines en tranches de 0,5cm
d'épaisseur. Tapisser une poêle d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau à
pâtisserie et y faire revenir les tranches d'aubergines 1 minute
sur chaque face. Réserver.
Peler les oignons et les couper en lamelles. Faire revenir dans 1 c. à soupe d'huile pendant 2 minutes avec l'ail émincé.
Éplucher les courgettes une bande sur deux et les couper en tranche de 0,5 cm d'épaisseur.
Dans le fond d'un plat allant au four, mettre le mélange oignon et ail.
Placer ensuite en rangées les aubergines,
les courgettes et les tomates. Il me reste toujours des courgettes, je
les intercale donc entre chaque rangée (voir photo).
Saler et poivrer. Verser le bouillon et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Disposer 1 branche de romarin sur chaque rangée
Mettre à cuire environ 1H15. Si vous voyez
que le bord des légumes brunit, n'hésitez pas à recouvrir le plat de
papier aluminium.
rrrr
Commentaires
Je découvre ton blog, très joli, et le tian sublime, on en redemande
Oh ! Que ça doit être bon ça ! Belles photos qui donnent faim !
Merci pour le clin d'oeil!
C'est vrai que c'est un vrai régal tout simple ce tian!
Je vais aussi en refaire un demain.
Bon week-end!
J'adore le tian! Parfois j'y intercale des rondelles de chèvre pour en faire un vrai plat!
Je découvre ton blog par ton commentaire sur le mien! Je vois qu'il est tout nouveau mais tout à fait prometteur! Et avec une cuisine ensoleillée comme celle là je ne peux qu'aimer! ;-)
Je l'adore le tian et le tien me tente tout particulièrement!
J'adore le tian, j'intercale des tranches de gigot, mais pour le soir ou pour accompagner une viande je vais tester ta recette. Merci
Superbe ton tian !
Un vrai goût de soleil !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=307034&pid=5513938
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
