Soupe au cresson

27 juin 2007

L'été vient à peine de commencer et j'ai déjà envie de retourner sous ma couette pour éviter ce vent glacial du matin. Les températures de ces derniers jours ayant chutté de manière vertigineuse, une petite soupe est toujours la bienvenue pour nous réchauffer. Cette soupe au cresson est ma préférée juste avant celle au potiron des grands froids d'hiver. Une recette similaire a été publiée dans un des derniers Elle à table d'après Frédérick Grasser-Hermé.

Soupe ou potage, je n'en sais rien! D'après Monsieur Delhaize,une différence persiste malgré tout. Les soupes ne sont pas liées mais épaissies par du pain, des pommes de terre, des pâtes ou du riz et garnies de viandes ou de poissons et de légumes. Les potages, quand à eux, sont généralement liés à la crème, au beurre, au roux, au tapioca ou au jaune d’œuf.

Sachant que j'y ai mis des pommes de terre c'est une soupe mais c'est aussi un potage car j'y ai également ajouté de la crème.
Dites moi ce que vous en pensez car moi je suis complètement perdue ...

Soupe au cresson
ç
140g de cresson
350g de pommes de terre
60g de beurre
1.5l d'eau
6 c à s de lait concentré (ou de crème fraîche 35%)

Couper 4-5 cm des tiges dures du cresson et retirer les feuilles jaunies ou flétries. Le Laver soigneusement, l'égouter et le ciseler.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire suer le cresson ciselé pendant quelques minutes en mélangeant avec une cuillère en bois.
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Mettre dans la casserole les pommes de terre et l'eau et faire mijoter pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps vérifier si les pommes de terre sont cuites et retirer du feu.
Mixer le potage à l'aide d'un mixer plongeant et ajouter le lait concentré ou la crème.
N'oubliez surtout pas de mettre une bonne dose de sel et de poivre sans quoi votre soupe sera plus que fade.

Posté par vinciane_ à 21:35 - Soupes - Commentaires [21] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

j'ai jamais gouté à la soupe de Cresson... la tienne est bien appétissante et de ce temps là c'est de refus...!!!

Posté par .....Hélène....., 28 juin 2007 à 07:32

wouaaaaaaaaaaw!!! félicitation, tu t'es enfin décidée!! c'est super génial!!! bienvenue dans la blogosphère culinaire!! déja un super potage!!! biiiiiiises micky

Posté par mickymath, 28 juin 2007 à 08:13

Cool, encore une Belge dont le blog m'a l'air très sympathique, je reviendrais...

Posté par Mutante, 28 juin 2007 à 08:52

superbe ! quel début ! j'etais a la rencontre de lille aussi, je suis contente que tu te sois lancée, félicitations ! tes 2 premieres recettes sont superbes et les photos.... wahouuu !!!

Posté par gaelle, 28 juin 2007 à 09:53

j'aime beaucoup ce genre de soupe

Posté par Minouchka, 28 juin 2007 à 10:09

Et alors???? Tu n'es même pas venue faire ta pub? Heureusement que je découvre ton nouveau et beau blog via Micheline... Bienvenue! :)

Posté par Mitsuko, 28 juin 2007 à 10:49

Une très jolie soupe! Contente d'avoir découvert ton blog. Bienvenue!

Posté par Rosa, 28 juin 2007 à 11:02

N'hésite pas rejoindre Croque-en-Bouche et les 300 blogs de cuisine déjà inscrits !
On t'attend !
http://croquenbouche.blogspot.com

Posté par bernie, 28 juin 2007 à 11:48

Bravo et bienvenue dans le monde des blogeurs!
Une soupe que je ne refuserai pas, tant il fait foid en ce moment!

Posté par cristina, 28 juin 2007 à 13:07

Bonjour, je viens de lire deux excellentes recettes accompagnées de belles photos , votre blog va recevoir beaucoup de visiteurs, bonne continuation-

Posté par olga 03, 28 juin 2007 à 13:44

Coucou,
Bienvenue à ton blog, je viens par le biais de Micky !
Bon jeudi !
=^..^=

Posté par Bastet, 28 juin 2007 à 14:36

Ben dis-donc t'as VRAIMENT bien fait de céder à la tentation de faire ton propre blog...Jamais tenté le cresson, et ta soupe (ou potage ;)me tente bien!

Posté par Cocotounette, 28 juin 2007 à 15:35

Bienvenue parmi nous, je te découvre grâce à Micheline, je te souhaite beucoup de joie et de plaisir avec ton blog, qui démarre en beauté!

Posté par Choupette, 28 juin 2007 à 17:10

une recette a mettre de coté pour cette hivers quoi que en ce moment ici aussi c'est juste ...bise et a bientot

Posté par mrcafe, 28 juin 2007 à 18:48

Un nouveau blog très prometteur, bienvenue ds la blogosphère culinaire!

Posté par chantal33, 28 juin 2007 à 18:51

Je ne connais pas la soupe au cresson, je retiens ta recette qui me tente, merci !

Posté par Annie, 28 juin 2007 à 20:23

Jolie soupe! Je découvre ton blog via celui de Micky et je l'aime déjà ;-)

Posté par Lisanka, 28 juin 2007 à 20:40

Bienvenue à ton joli blog et merci pour cette soupe (oupotage !) j'en ai bien besoin aujourd'hui !

Posté par Cathy, 28 juin 2007 à 21:06

Très joli blog et magnifiques photos. Bravo !

Posté par Linon, 29 juin 2007 à 09:35

Je viens de chez Mickymath,.....Tout un régal un nouveau site de cuisine et une soupe aux cresson j'adore c'est très rafraichissant.
Bises bonne fin de journée Jacqueline

Posté par binicaise, 29 juin 2007 à 19:07

Grâce à ton commentaire je découvre ton superbe blog, je reviendrais. J'adore la soupe au cresson, cette recette à l'air délicieuse.

Posté par _Dali_, 29 juin 2007 à 20:51

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